春の旬の野菜と言えば、山菜の王様タケノコ！
最近スーパーでは、水煮で売られていますからあく抜きしなくても大丈夫ですが…。
生のタケノコを頂いたり購入した際には、あく抜きは必要！
分かってるけど面倒なのが本音…。
私も本当面倒で…。
でも、ある方法を試したら簡単に出来ちゃうんです！
なので、時短であく抜きする方法があるので紹介しちゃいます！
合わせて、大根でも代用出来るのか否かを紹介します。
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タケノコのあく抜きには重曹が簡単でオススメ
生から作る時、含まれている栄養素を落とさず調理したいですよね。
でも、なかなか上手くあく抜きできなくて、えぐみ・渋みを感じてしまう…。
そんな時、オススメの時短法があるんです！
それは『重曹』なんです。
なので、その方法を詳しく説明しますね＾＾
★タケノコのアクを重曹で抜く方法★
1、1L：小さじ1杯を鍋に入れ、沸騰させます。
2、鬼皮を剥き、根本をカットします。
3、タケノコを半分にカットして、投入します。
4、30分弱火にかけながら、水が減ったら継ぎ足ししましょう。
5、タケノコに串をさして通ったらOK！
これで、完璧にアクが抜けますよ！
でも、こんなに一気にあく抜きしても全部使う訳ではないですよね。
なので、オマケに保存方法を紹介する事にしますね！
★タケノコの保存方法★
1、そのままのタケノコを冷まします。
2、ジップロックやタッパーなどの密閉出来る物に入れます。
3、新しい水を一緒に入れます。
※水は様子見で入れ替えましょう。
これで、所謂、水煮状態になった訳です＾＾
是非、試してみて下さいね！
タケノコのあく抜きは大根でも簡単にできた！
中には、「いやいや、家には重曹を使わないのでないんです！」って方もいますよね。
そういう方の為に違う方法を提案！
どこのお家でもよくある『野菜』なんです。
それは…、大根なんです！
意外ですよね！でも大根をどうするのでしょう？
その方法も兼ねて、詳しく紹介します。
★大根でアク取り!?方法★
1、大根おろし200ml、水200mlの1：1、塩4gを入れたボウルを用意します。
2、鬼皮を剥き、根本をカットします。
3、タケノコを半分にカットして、投入します。
4、1時間漬けこみましょう。
※出来ていないようなら更に漬けこみましょう。
本来なら一晩なところ、これが1時間で出来てしまうんです！
実際に私も試してみたんですが、本当に楽に出来てめちゃめちゃオススメです！
他にも、米ぬかなどの方法もあるのですが、コレが一番今のところ簡単そうですね＾＾
この方法では、上手く作れないって方にはCOOKPADを利用してみるといいかも。
▼COOKPADでタケノコのアク抜き
なので、こちらも是非お試し下さい♪
まとめ
いかがでしたか？
1、重曹でアク取りは簡単に出来ます
2、大根おろしはもっと簡単！
が、タケノコの簡単なアク取りです！
これで、面倒だったタケノコ料理がたくさん作れちゃいますね！
バター醤油炒めに、タケノコの味噌汁、タケノコの煮物…。
美味しそうですね…！よだれが出ちゃいます。笑
参考までに▼
春の食材で、春を感じたら最高ですもんね！
